Arroz con leche, anís y naranja

INGREDIENTES:

1 taza de arroz

1-1/2 taza de agua

1 pizca de sal

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja (evitar la parte blanca)

1 litro 1/2 de leche

1 lata de leche condensada

1 taza de piña, picada

1 cucharadita de vainilla, o RON oscuro

Canela en polvo para decorar

Y por supuesto que Anís Chinchón (al gusto)

Elaboración:

Cocinar los primeros 4 ingredientes a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua no sea visible. Con un tenedor, separar el arroz.

Agregar la ralladura de cáscara de naranja, anís Chinchón, la leche, la leche condensada, la piña picada y cocinar por 20 minutos a fuego lento, o hasta que haya adquirido una consistencia espesa.

Remover del fuego y dejar refrescar por 10 minutos antes de servir.

Antes de servir, incorporar la vainilla o RON. Decorar con canela molida o con frutas frescas de su preferencia.