Bombones de melocotón al Chinchón Dulce

INGREDIENTES:

1/2 litro de zumo de melocotón

1/4 litro de Chinchón dulce

25 g de azúcar

200 g de cobertura de chocolate

4 hojas de gelatina

Frambuesas para decorar

Elaboración:

Derretir el chocolate. Echar 2/3 partes de chocolate en un mármol o mesa de aluminio removiendo los bordes hacia dentro. Ponerlo sobre una fuente (1 cm de grosor). Enfriar en el congelador y sacar.

Para el relleno mojar la gelatina en agua fresca. Calentar ¼ parte del zumo de melocotón con el azúcar y un chorrito de Chinchón Dulce y añadir la gelatina removiendo con varilla. Ponerlo sobre una fuente (1 cm de grosor). Enfriar en el congelador y sacar.

Para los bombones cortar la gelatina en dados (1,5 x 1 cm). Con un tenedor sumergir en la cobertura y escurrir el exceso de chocolate. Servir los bombones decorados con frambuesas.