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Brownie tres chocolates con anís

INGREDIENTES:

Brownie de chocolate
  • 180 gr de chocolate negro al 70%
  • 40 gr de cacao en polvo puro sin azúcar
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de chocolate con leche
  • 3 huevos
  • 180 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 80 gr de harina de repostería
  • 1 chorrito de Anís Chinchón Dulce

Elaboración:

  • Comenzamos la receta precalentando el horno a 180 grados para ganar tiempo.
  • El primer paso es trocear el chocolate negro al 70% que tenemos y lo fundimos al baño maría junto a la mantequilla. Cuando consigamos una mezcla lisa apartamos del fuego y dejamos que temple.
  • Tamizamos la harina con el cacao en polvo y la reservamos.
  • Troceamos el chocolate blanco y el chocolate con leche en trozos no demasiado pequeños y los reservamos en el frigorífico.
  • Batimos con la batidora de repostería los huevos con el azúcar y el Anís Chinchón Dulce hasta conseguir una mezcla que haya doblado su volumen.
  • Añadimos a esta mezcla el chocolate que previamente habíamos fundido y dejamos templar. Después incorporamos la harina, el cacao en polvo y los dados de chocolate que habíamos reservado en el frigorífico.
  • Preparamos la mezcla en el molde previamente engrasado y llevamos al horno unos 20-25 minutos.
  • Lo importante del brownie es no hacerlo demasiado, porque tiene que quedar jugoso. El truco es pinchar con un palillo y que salga un poco húmedo.
  • Dejamos enfriar y cortamos en porciones. ¡Listo para degustar!