Chinchón y Thermomix, amigos en la cocina

INGREDIENTES:

Masa:

100 g de agua

100 g de leche

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de azúcar

20 g de levadura prensada fresca de panadería

400 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Cobertura:

100-150 g de azúcar

100-150 g de aceite de oliva virgen extra

200-250 g de Chinchón Dulce

Elaboración:

Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, el azúcar y la levadura y programe 20 seg / 37º / vel 2

Añada la harina y la sal y mezcle programando 30 seg / vel 6 y después amase programando 1 min. Deje reposar la masa dentro del vaso o en una bolsa durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 200º

Divida la masa en bolas de 50 g aproximadamente y, con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas del largo de la bandeja del horno, como si fueran lenguas. Espolvoree con abundante azúcar y, sobre esta, riegue con un chorro de aceite, unas gotas de agua y un poquito de anís.

Hornee durante 10 - 15 minutos, hasta que esten bien doradas. Retire la bandeja del horno y riegue las cocas inmediatamente con el Chinchón dulce.

NOTA: Para repartir mejor el Chinchón puede utilizar un pulverizador. No añada el Chinchón a la coca mientras esté dentro del horno pues corre el riesgo de quemarse.