Cocina con Chinchón alimentos ricos para llevar a la oficina.

INGREDIENTES:

400 g de pasta

2 cebolletas

2 pimientos rojos

2 tomates rojos

1 calabacín

Aceitunas negras

200 g de setas de temporada

1 lata de 250 g de bonito en conserva

100 g de parmesano en láminas

Maiz dulce.

Para la vinagreta:

50 ml de vinagre balsámico

Un poco de sal

200 ml de aceite de oliva

Elaboración:

Lavar el pimiento, el calabacín, los tomates y las setas.

Picar las cebolletas y sofreírlas con un poco de aceite.

Añadir las setas (troceadas si son grandes), el calabacín y el pimiento en dados.

Incorporar el tomate, pelado y sin semillas, picado en dados.

Sofreír todo 1 minuto, dejándolo al dente, y reservar.

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, enfriarla bajo el grifo y reservarla con un poco de aceite.

Mezclar la pasta con las verduras tibias y el atún, el maíz y las aceitunas, aliñarla con la vinagreta y colocar las láminas de queso parmesano.

¿Cuál es tu receta preferida para llevar al trabajo? ¡Compártela con nosotros! ;)
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