Codornices con bacon y reducción de anís

INGREDIENTES:

4 codornices

1 cebolla

Bacon en trocitos

Unas pocas nueces picadas

Anís Chinchón

Unas hojitas de laurel

Elaboración:

Primero freimos las codornices un poco para que se doren por fuera.

Con el mismo aceite, pochamos bien la cebolla con el bacon.

Cuando esté bien pochado echamos el laurel, las nueces molidas y el anís.

Lo dejamos cocer en el fuego una hora más o menos, hasta que se vea que ya se ha consumido un poco el alcohol y LISTO PARA COMER.