Dados de solomillo en salsa Vermut

INGREDIENTES:

800g de solomillo

1/2l de Vermut blanco

1/4l de nata liquida

3 chalotas

Aceite de oliva

2 patatas

50 g de mantequilla

1/4l de Chinchón Dulce

Pimienta negra

Sal

Elaboración:

Cortamos las chalotas muy fino y las ponemos a doraren una cacerola con un chorrito de aceite.

Cuando comiencen a dorarse, agregamos el Vermut y el Chinchón Dulce y dejamos que reduzca a la mitad

A continuacion añadimos la nata y cocemos a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras, pelamos las patatas en cuadrados.

En un cazo, las doramos con la mantequilla. Cuando comiencen a coger color, agregamos el Oporto.

Las rehogamos tapadas a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que estén blandas.

Cortamos el solomillo en dados y lo salteamos en la sartén. Colocamos las patatas y el solomillo en un plato.

Ponemos sal y glaseamos el solomillo con la salsa vermut y Chinchón Dulce. La decoramos con cebollino picado.

¡¡Listo para disfrutar!!