Descubriendo los ingredientes. Capítulo I: Manzanas.

INGREDIENTES:

2 ¼ Taza de Harina todo uso.

1 ½ Cucharada de levadura.

1 ½ Cucharada de canela.

¼ Cucharada de nuez moscada.

½ Cucharada de sal.

Media copita de Anís Chinchón Dulce

1/3 Taza de mantequilla a temperatura ambiente.

2 cucharadas de zumo de limón.

1 taza de manzanas Granny Smith (peladas y ralladas)

Frosting de caramelo

1 Taza de mantequilla a temperatura ambiente.

4 tazas de azúcar glass.

¾ de taza de salsa de caramelo (totalmente fría).

Salsa de Caramelo:

1 taza de azúcar glass.

1/4 de taza de agua.

1/4 de taza de mantequilla.

2/3 taza de nata.

Elaboración:

Instrucciones de los cupcakes:
Precalentar el horno a 200 grados. En un bowl, mezclar la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y reservar.

En otro recipiente colocar la mantequilla, el azúcar y batir con la batidora eléctrica hasta que esté cremoso, agregar los huevos uno a uno y colocar el zumo de limón, la vainilla y el Anís Chinchón. Seguir mezclando a velocidad baja y agregar lentamente los ingredientes secos. Agregar las manzanas ralladas y el zumo de las mismas.

Colocar la mezcla en moldes para cupcakes y hornear, a 180 grados, durante 19 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Dejar enfriar y colocar el frosting y un poco de salsa de caramelo para decorar.

Instrucciones de la salsa de caramelo:
Para empezar se debe tener todos los ingredientes cerca, ya que es un proceso rápido.

En una olla de fondo grueso, colocar el azúcar y el agua, cocinar a fuego medio, batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se torne de color ámbar oscuro.

Inmediatamente colocar la mantequilla y batir hasta que esta se haya integrado, esperar tres segundos y colocar la nata, mezclar vigorosamente. Dejar que se enfríe y colocar en un frasco de vidrio.

Instrucciones del frosting de caramelo:
Batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté blanca y cremosa. Añadir el azúcar en polvo y mezclar a velocidad media, agregar la salsa de caramelo y mezclar nuevamente a velocidad alta.

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