Guiso anisado de conejo y champiñones

INGREDIENTES:

½ conejo

10 champiñones

1 cebolleta

1 zanahoria

2 dientes de ajo

100 gr. de tallarines

50 gr. de mantequilla

½ vaso de vino blanco dulce

1 copita de Chichón

3 anises estrellados

Agua

Aceite de oliva

Sal

Unas ramitas de hinojo o eneldo

Pimienta

Perejil

Elaboración:

Limpia bien los champiñones y trocéalos por la mitad.

En una olla con aceite, añade los dientes de ajo pelados, la cebolleta picada al igual que la zanahoria y el tomate pelado y troceado.

Agrega el conejo troceado, un poco más de aceite, sal y rehoga unos minutos. Añade los champiñones, flambea con el Chinchón. Y vierte el vino, el eneldo, anís y cubre con agua. Tapa la olla y cocina durante 8 minutos. Una vez hecho el guiso, retira el conejo y unos champiñones, y reserva. Retira también el anís.

Tritura el resto con la batidora. En otra cazuela, cuece la pasta en agua hirviendo (el tiempo que indique en el paquete).Una vez cocida la pasta, escúrrela y saltéala con la mantequilla, sal y pimienta.

Para servir, sirve en el fondo los tallarines y encima el conejo. Salsea y adorna con unas ramitas de eneldo y perejil picado.