Helado cremoso de anís

INGREDIENTES:

  • 1L de leche
  • 8 yemas de huevo
  • 130g de azúcar
  • 50g de glucosa
  • 8 unidades de anís estrellado
  • 1 toque de canela
  • 1 chorrito de Anís Chinchón

Elaboración:

  1. Se hierve la leche con glucosa en un cazo, se añade el anís estrellado y se deja reposar 5 minutos.
  2. En un bol se baten las yemas con el azúcar y la canela y se incorpora la leche.
  3. Cuando la mezcla sea homogénea, se pone de nuevo al fuego y se cuece.
  4. Se pasa por la batidora y se deja enfriar.
  5. Por último, se agrega un chorrito de Anís Chinchón y se llena el molde con la mezcla.
  6. Se introduce en el frigorífico durante 2-3 horas.