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Leche frita al Anís Chinchón Dulce

INGREDIENTES:

  • 800 ml. de leche
  • 200 ml. de leche en un cuenco
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de maicena
  • 15 gr. de mantequilla
  • 5 yemas
  • 1/2 taza de piel rallada de limón
  • 1/2 copa de Anís Chinchón Dulce
  • 1 rama de canela
  • 1 plato de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 litro de aceite
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración:

  1. Primero, se vierten los 800 ml de leche en una cacerola, junto con la ralladura de limón, la 1/2 copa de Anís Chinchón Dulce y la rama de canela.
  2. Los 200 ml de leche restante se mezcla con la harina y el azúcar, batiendo sin parar y agregando las 5 yemas de huevo batidas.
  3. Se cuela la leche de la cacerola y se integra a la leche de la mezcla.
  4. Después se agrega la mantequilla y se bate todo durante 5 - 10 minutos.
  5. Se vierte la mezcla en un molde, untado con un poco de mantequilla, y se deja reposar en la nevera por un par de horas.
  6. Pasadas las dos horas, se trocea la leche y se pasa por un huevo batido.
  7. Se enharina y sofríe en una sartén con aceite.
  8. Por último, se les echa por encima un poco de azúcar por encima.