Limones rellenos

INGREDIENTES:

4 limones

4 cucharadas de leche condensada

4 huevos

1 chorrito de anís Chinchón

2 cucharadas de azúcar

Para decorar:

Unas hojas de menta Frambuesas

Elaboración:

Cortar la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer la base.

Sacar la pulpa cuidadosamente. Separar las yemas de las claras.

Añadir la leche condensada a las yemas y montar con una batidora de varillas.

Montar las claras por separado. Una vez montadas, añadir el azúcar y seguir montando.

Pasar por el colador la pulpa de limón y añadir a las yemas.

Agregar las claras montadas y el chorro de anís Chinchón y mezclar.

Introducir la masa en la manga pastelera y rellenar los limones. Introducir en el congelador hasta que endurezcan. Una vez retirados servir y adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.