Mermelada de peras al Chinchón

INGREDIENTES:

500 g. de peras linpias y troceadas

500 g. de azúcar

El zumo y la ralladura de un limón grande

1 vaso de agua de anís Chinchón (puede ser dulce o seco, al gusto)

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela honda, lo suficiente para que al hervir no se rebose.

Lo cocinamos a fuego medio sin dejar de dar vueltas, durante 1h. aproximadamente y hasta que esté a punto de hilo como un almibar, retiramos y dejamos enfriar, cuando esté templada la metemos en el recipiente que queramos y conservamos en frigorifico y lista.