Muslos de pollo al Chinchón

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo

2 palos de canela

Ralladuras de piel de limón

2 copas de brandy

1/2 copa de Chinchón

Sal y pimienta

Ciruelas

Piñones

Elaboración:

Salpimentar los muslos de pollo y ponerlos en una bandeja para el horno, con unas ramas de canela y ralladura de limón.

Agregar por encima la mezcla del brandy y el Chinchón; verter agua hasta que los muslos queden medio cubiertos y tapar con papel de aluminio.

Poner en el horno (debe estar bien caliente) durante unas 2 horas aproximadamente y de vez en cuando vaya a vigilarlo para que no se quede sin agua.

Pasadas las 2 horas, retire el papel de aluminio y dejar hacer 10 minutos más para que se dore de encima. Mientras poner las ciruelas y los piñones, que tenía macerando con moscatel, en un cazo hasta que arranquen a hervir. Servir.