Pato navideño

INGREDIENTES:

1 pato

1 cebolla

25 ciruelas pasas

50 grs de piñones

1 zanahoria

1 copa de vino blanco

1 vaso de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1/2 copa de moscatel

1/2 copa de Chinchón

1 cabeza de ajos

1/4 Kgr de tomate fritov

Hierbas aromáticas secas: tomillo, laurel, romero,...

Elaboración:

Limpiar el pato y así entero, salpimentarlo.

Meterlo en el horno precalentado, en una fuente con las hierbas, la cebolla, los ajos, la zanahoria, el tomate, a temperatura media.

Ir dándole vueltas y cuando hayan trancurrido 45 minutos, añadir el moscatel, el Chinchón, y el vino blanco.

Dejar asar 45 minutos más.

Si se seca demasiado, añadir el caldo de carne.

Cuando le queden 10 minutos, sacarlo del horno y trocearlo a cuartos.

Volver a colocar en el la fuente.

Pasar las verduras por el chino y cubrir el pato con la salsa.

Decorar colocando alrededor las ciruelas y los piñones y volver a poner en el horno hasta el final 10 minutos como máximo.