Perrunillas anisadas

INGREDIENTES:

¼ kg de manteca

½ kg de harina

200 gr. de azúcar

4 yemas de huevo

1 clara de huevo para dar brillo

60 gr. de Almendra molida

1 pizca de sal

Un chorro de anís

Canela

Ralladura de naranja o de limón

Almendras enteras crudas para adornar

Elaboración:

Templar la manteca para que se ablande bien y la mezclar bien con el azúcar y las yemas de huevo.

Añadir las almendras molidas e incorporar poco a poco la harina.

Añadir el resto el resto de ingredientes; la canela, un chorro de anís chinchón, la ralladura de naranja o limón y una pizca de sal.

Amasar bien todos los ingredientes.

Con la masa lista, hacer bolas, no muy grandes, y aplastarlas para darle forma.

Poner una almendra sobre la perrunilla y pintar con la clara de huevo.

Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que se doren.