Queque esponjoso

INGREDIENTES:

8 huevos

Un yogurt y medio de limón

Cascara de naranja

3 vasos de harina

2 de azúcar

Un vaso de aceite de oliva

4 cucharadas de chinchón

y 1 sobre de levadura

La medida se saca del vaso de yogurt.

Elaboración:

Se pone en una sartén el aceite y las cascáras de naranja, cuando se doren se aparta y se deja enfriar.

Batir las 8 claras de huevos a punto de nieve.

En un bol aparte batir un poco las yemas, mezclar el aceite (sin las cascáras), las cucharadas del chinchón.

Mezclarlo suavemente con las claras y luego hacer lo mismo con la harina tamizada y levadura.

Poner en un molde rectangular y meterlo en el horno precalentado a 150º, bajar la temperatura a 140º y dejar que se haga durante 40 minutos. Bañarlo con chocolate si se desea.