Rosquillas con anís

INGREDIENTES:

40 gr de aceite

Corteza de 1/2 limón

60 gr de azúcar

1 huevo grande

25 cc. de anís seco (Chinchón)

1/2 sobre de levadura

200 gr de harina

Elaboración:

Freimos en el aceite, a fuego medio, la corteza del limón (sacado solo lo amarillo en trozos no muy grandes), que se dore un poco. Dejamos enfriar. En un bol batir el huevo con el azúcar.

Mezclar el anís, el aceite, y finalmente la harina (no toda), con la levadura y remover bien con una cuchara de madera añadiendo harina hasta que empiece a separarse de las paredes.

Pasamos la masa a la encimera y amasamos con las manos añadiendo harina hasta que no se pegue. La medida dada no es exacta, puede necesitarse algo más o menos depende del tipo, del tamaño del huevo, etc.

Una vez bien amasado hacemos una bola y la devolvemos al bol, lo tapamos con un trapo o plástico de cocina y dejamos reposar una 1/2 hora.

Hacemos las rosquillas o les damos la forma que queramos, y freimos en aceite a fuego medio por tandas, sacándolas sobre un papel de cocina para que empape el aceite.

Espolvoreamos con azúcar glass si lo queremos más dulce.