Rosquillas de fresa y limón

INGREDIENTES:

1/2 Kg de harina de trigo

2 huevos

6 cucharadas soperas de aceite de oliva

4 cucharadas operas de azúcar

1 yogur desnatado sabor fresa

Ralladura de limón

1 sobre de levadura

1/2 copita de anís dulce

1/2 cucharada de canela en polvo y una pizca de anís en grano.

Elaboración:

En un recipiente para batir, mezcla los huevos con la clara, añade el aceite y el azúcar y empieza a batir.

Luego añade la ralladura de limón, la canela, el anís en grano, volvemos a batir y añadimos entonces el yogur de fresa, volviendo a batir y echando un poco de harina hasta formar una mezcla suave.

Añade el sobre de levadura y mezcla bien. Dejamos la masa tapada con un paño por espacio de una hora y luego impregnándonos las manos con harina formamos las rosquillas.

Las freimos en una sartén con aceite de girasol bien caliente y las escurrimos bien sobre papel absorbente.