Soufflé de chocolate negro con coulis de mermelada de frutos del bosque y anís Chinchón

INGREDIENTES:

5 huevos

125 gr de cobertura de chocolate negro

125 gr de azúcar glasé

125 gr de harina

112 gr de mantequilla

1 vaso de los de agua de anís Chinchón

Elaboración:

Mezcla el chocolate con la mantequilla en un cazo hasta que se funda.

Se añade el azúcar glasé y la harina.

Se añaden los huevos enteros y de uno en uno.

Se echa medio vaso de anís Chinchón.

Se ponen en moldes individuales y se hornean a 180ºC entre 8-15 minutos, dependiendo del gusto de consumidor.

Se sacan del horno y se prepara un coulis con la mermelada de frutos del bosque y el resto de anís Chinchón.

Para el emplatado se coloca un soufflé y el coulis de mermelada de frutos del bosque y anís Chinchón, y se adorna con unas hojas de albahaca y/o menta, también al gusto del consumidor.