Soufflé helado de anís

INGREDIENTES:

Media taza de azúcar

Media taza de agua

3 claras de huevo

Una pizca de sal

Media copa de anís Chinchón

1 taza de crema fría

Elaboración:

Mezclar el agua y el azúcar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, aumentar el calor y dejar que hierva, sin remover, hasta que espese y se dore, unos 10 minutos.

Mientras tanto, batir las claras de huevo y la sal. Continuar batiendo a medida que se vierte el agua con azúcar caliente, seguido de la mitad del anís.

Batir la crema a punto de nieve, a continuación, agregar el anís restante.

Añadir la mezcla batida y congelar al menos 6 horas, hasta que esté firme.