TARTA DE PISTACHOS AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

INGREDIENTES:

Bizcocho:

7 huevos

220 g de azúcar

220 g de harina

Unas gotas de Anís Chinchón

Sirope:

Llevar a ebullición 50 g de azúcar y 100 g de agua hervir 5 minutos.

Enfriar y agregar 50 g de coñac.

Crema:

400 g de nata montada

200 g de queso para untar (tipo Philadelphia)

vainillina

1 gota de colorante alimentario de color verde

Elaboración:

Batir bien las yemas con el azúcar, añadir claras montadas a punto de nieve, unas gotas de Anís Chinchón y mezclar todo con una espátula. Agregar harina tamizada y con una cuchara de madera mezclar todo rápido, dándole la vuelta en una dirección.

Echar el empasto en un molde engrasado y enharinado (o forrado con papel vegetal). Hornear a 160-170º C durante 50-60 minutos.

Enfriar bizcocho sobre la rejilla, apartarlo durante 5 horas y después cortarlo en 3 partes.

Bañar los bizcochos con el sirope y montar la tarta, cubriéndola con la crema. Decorar con los pistachos picados finos. Enfriar la tarta en el frigorífico durante 2-4 horas antes de consumirla.