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Tarta tres chocolates al toque de Anís Chinchón

INGREDIENTES:

Para la base:
  • 150 g de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de azúcar blanca
  • 1 paquete de galletas
  • 1 chorrito de Anís Chinchón
Para las cremas de chocolate:
  • 100 g de chocolate negro 70%
  • 50 g de cacao en polvo 70%
  • 150 g de chocolate con leche
  • 150 g de chocolate blanco
  • 90 g de azúcar blanca (30 g por capa)
  • 600 ml  de nata líquida (200 ml por capa)
  • 600 ml de leche entera (20 ml por capa)
  • 3 sobres de cuajada en polvo

Elaboración:

Preparación de la base:
  1. Untamos una capa fina de mantequilla en el molde, el resto, la derretimos en el microondas.
  2. Trituramos las galletas con la picadora o machacándolas en un mortero o similar.
  3. Mezclar con las varillas manuales o una batidora la mantequilla derretida y el chorrito de Anís Chinchón con el azúcar.
  4. Mezclar con las galletas trituradas y repartir la mezcla por la base del molde.
  5. Presionar la masa con ayuda de una cuchara y reservarla en la nevera durante 30 minutos.
Preparación de la tarta: 
  1. Disolver un sobre de cuajada en polvo en 100 ml de leche.
  2. Hervir en un cazo 100 ml de leche, 200 ml de nata y 30 g de azúcar.
  3. Troceamos el chocolate negro 70% y lo añadimos junto con las dos cucharadas de caco en polvo al cazo,
  4. Removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Añadimos la cuajada y dejamos que hierva unos 4 o 5 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejar templar.
  7. Verter el chocolate con suavidad sobre la capa de galletas.
  8. Seguir el mismo proceso con las 2 capas de chocolate restantes.
  9. Para conseguir que las capas se solapen unas con otras tienen que solidificar ligeramente, sin llegar a enfriarse del todo. Para que las capas agarren bien, te recomendamos raspar con un tenedor la capa anterior antes de añadir la siguiente.
  10. Una vez tenemos las capas listas, metemos la tarta en la nevera durante 3 horas.
  11. Consejo: La tarta está mejor de un día para otro.