Cubre 4 moldes de tartaleta individuales con la pasta quebrada. Pon encima unos garbanzos como elemento de peso (para que no suba) y hornea a 180º C durante 8-9 minutos. Trocea las fresas y ponlas en un bol. Añade un poco de azúcar, un chorrito de vinagre y un toque de pimienta. Mezcla bien y espolvorea con un poco de menta picada. Deja que maceren un rato y agrega la miel. Monta la nata con el resto del azúcar y mézclala con el yogur y un chorrito de Anís Chinchón Dulce. Cubre la base de las tartaletas con un poco de la mezcla de yogur y nata. Coloca encima las fresas a tu gusto. Riega con un poquito del jugo de la maceración. Para emplatar, pon en un plato un montoncito de nata y yogur con una fresa y unas hojas de menta. Coloca al lado una tartaleta y sirve.