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Tiramisú con Anís Chinchón

INGREDIENTES:

  • 250g de queso mascarpone
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 1 taza de café fuerte
  • 2 cucharadas de Anís Chinchón
  • 1 paquete de bizcochos de soletilla 
  • Cacao en polvo para espolvorear
  • Opcional: chocolate rallado o virutas de chocolate para decorar

Elaboración:

  1. Prepara el café fuerte y agrégale las 2 cucharadas de Anís Chinchón. Deja que se enfríe completamente.
  2. Separa las claras de las yemas. En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y claras. Agrega el queso mascarpone y mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
  3. En otro tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Luego, con movimientos suaves y envolventes, incorpóralas a la mezcla de mascarpone y yemas.
  4. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café con Anís Chinchón, asegurándote de no dejarlos demasiado tiempo para que no se deshagan.
  5. Coloca una capa de bizcochos de soletilla en el fondo de un molde o una bandeja de vidrio. Cubre con una capa de la mezcla de mascarpone. Repite el proceso hasta que hayas usado todos los ingredientes, terminando con una capa de mascarpone.
  6. Cubre el tiramisú con film transparente y refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y el postre se asiente.
  7. Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo. Si lo deseas, decora con chocolate rallado o virutas de chocolate.
  8. Corta en porciones y sirve frío.