Zamburiñas al Chinchón

INGREDIENTES:

1/2 kg de zamburiñas

1 cebolla

Salsa de tomate

Aceite

Harina

Leche

Nuez moscada

1 copita de Chinchón

Bechamel

Elaboración:

Se pica la cebolla en brunoise y se sofríe, cuando está transparente se echan las zamburiñas y se mezcla todo durate 1 minuto.

Se añade el Chinchón y se flambea.

Retirar del fuego y en unas cazuelitas de barro se echa una base de salsa de tomate.

Se añade a continuación las zamburiñas y finalmente se añade la bechamel.

Gratinar unos minutos en el horno.