Para 20 flores manchegas:
- Se mezcla la leche, los huevos, nuestro Anís Chinchón, la sal, la canela y por último la harina.
- Se remueve hasta que quede homogéneo y suave y se deja reposar 30 o 35 minutos.
- Se calienta el aceite y metemos solo el molde para calentarlo.
- Cuando el aceite y el molde estén calientes, se mete el molde en la masa y se fríen. Hay que tener cuidado ya que se fríen enseguida, ¡que no se quemen!
- Las flores se sueltan solas dentro del aceite, y se les da la vuelta con la ayuda de unas pinzas. Después se dejan reposar sobre un papel absorbente.
- Es importante que el molde esté en todo momento muy caliente.
- Por último se espolvorea el azúcar.
